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2023-11-28, 화요일

한식

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반찬

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반찬은 ‘균형 잡힌 다양성’이라는 한식의 특징을 잘 보여주는 음식이다. 한식은 밥과 국을 기본으로 맛과 영양이 균형을 이루는 갖가지 반찬이 한상에 차려진다. 밥과 국은 개인별로 나...
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국, 찌개, 전골

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한국인은 예로부터 국물을 건더기와 함께 먹는 식문화를 발전시켜왔다. 밥에 빠지지 않고 곁들여지는 국은 탕이라고도 하며 찌개는 국에 비해 국물이 적고 간이 세다. 전골은 즉석에서 육...
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김치

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천년의 맛과 지혜 김치는 세계적으로 유명한 한국 전통의 발효식품이다. 다양한 채소를 맛있게 발효시킨 김치는 맛은 물론이고 건강 면에서도 뛰어나다.   1...
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양념

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한식의 맛과 영양의 비결 한식에 쓰이는 양념은 흔히 말하는 조미료와는 다르다. 조미료가 음식의 맛을 돋워주는 부재료일 뿐이라면 양념은 주재료의 맛을 살려주는 것은 물론이고 ...
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한식의 근원, 발효

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한국인의 자연저장소 한식에는 기다림의 아름다움, 느림의 과학이 담겨 있다. 자연의 시간표에 따라 자연에 존재하는 미생물을 이용하여 식품의 맛과 영양을 높이고 유산균 등 유용성분을...
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짓다, 담다

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세계인의 사랑을 받고 있는 한식의 매력 한국의 대중음악을 일컫는 K-Pop과 한국드라마를 뜻하는 K-Drama 등 최근 전 세계로 퍼지며 인기를 얻고 있는 한국문화 가운데 한...
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