慶尚道分為內陸盆地寬廣且沿著東海岸的慶尚北道,以及 臨接南海的慶尚南道。 除了豐富的山珍海味之外,還有著 肥沃的金海平原,因此也是農產品相當富饒的魚米之鄉。

密陽

豬肉湯飯

使用牛骨熬煮出濃郁的湯頭,放入滿滿白飯與 煮熟豬肉的湯飯。 豬肉湯飯始於60多年前的密 陽市集,醇厚風味一直以來都深受眾人喜愛。

巨濟 & 河東

海鞘拌飯 & 河蜆湯

海鞘拌飯: 熱到冒煙的白飯,放上海鞘醬與 海苔粉、 香油後攪拌享用,海鞘 爽口的味道與香氣很下飯。

河蜆湯: 使用蟾津江河海交界處的蛤 蜊、河蜆熬煮的雪白熱湯撒上 韭菜, 爽口清淡且不油膩。

釜山

釜山小麥麵

麵粉混合了澱粉做出來的麵條,放入 用牛腿骨與多種藥材、蔬菜等熬出的 湯頭內熬煮至湯汁收乾。 小麥麵條是 在韓戰後,替代冷麵的釜山地區特殊 料理。

大邱

皺胃

牛或豬的皺胃烤熟後,配著混入切片 青陽辣椒、蒜、蔥等的大醬中享用。 越嚼越香,是知名的下酒菜。

盈德•蔚珍

蒸松葉蟹

松葉蟹因蟹腳模樣與竹子相似,因此 韓文名稱又叫做竹蟹。 未經調味後直 接蒸熟,帶出蟹肉的清淡與天然鹹味 且紮實的口感。

安東

燉雞

雞肉搭配粉絲與各種蔬菜等,放入微 辣的醬汁拌炒至醬汁收乾。 這是過去 朝鮮時代安東地區的富有村落內盛行 的料理,如今已成為安東傳統市場的 知名美食。

馬山

辣燉鮟鱇魚

肉質富有彈性且清淡的鮟鱇魚, 以微 辣的醬料調味後燉煮的料理。

統營

忠武海苔捲飯

將白飯放入海苔內捲成適合一口吞下 的大小,配上用小竹籤插著的蘿蔔泡 菜與涼拌章魚食用。

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