忠清道料理保留食材的清淡原味, 山地遍布的忠清北道主要食材是山野菜、 香菇等,鄰接西海的忠清南道則是海鮮料理較為興盛。

大田

橡子涼粉湯

橡子涼粉是將橡樹的果實橡 子磨成粉末,使其凝固後, 像麵條一樣切成長條狀。拌 入湯汁內食用,為溫醇口感 的減肥美食聖品。

扶餘

荷葉飯

蓮葉包入糯米與各種五穀雜 糧、堅果等蒸熟的米食, 隱 隱約約的蓮葉香氣浸透在米 飯中,別有風味。

清州

川蜷湯

川蜷是放逸短溝蜷的俗名,為 清州與忠清道的代表性美食, 大醬、蒜頭、韭菜提味過後的 川蜷湯,清淡風味甚是美味。

舒川

烤窩斑鰶

美味可口的窩斑鰶燒烤後享用。 窩斑 鰶的不飽和脂肪酸豐富,連骨頭都能 食用,有益於鈣質攝取。

保寧

辣味梭子蟹湯

將保寧西海沿岸捕捉到懷抱滿滿蟹卵 的新鮮梭子蟹放入鍋中,再加上海 參、鮑魚與各種蔬菜熬煮的豐盛鮮甜 湯類料理。

永同

魚粥

去除了內臟與魚刺的各種淡水魚,調 味後放入湯汁與米飯熬煮的料理。

青陽

鮮辣鱖魚湯

使用青陽清澈溪谷中捕撈的鱖魚與各 種蔬菜熬煮的香辣湯類料理,濃郁湯 頭與鮮嫩彈牙的魚肉適以相成。

瑞山

葫蘆瓤章魚湯

因肉質軟嫩、味道清淡而著名的瑞山 泥灘章魚,加上匏瓜肉熬煮的清湯料 理。 在湯頭內加入刀切麵或麵疙瘩也 別具風味。

丹陽

蒜頭套餐

放入丹陽特產六瓣蒜頭烹煮的石鍋 飯,再配上各式小菜的韓式套餐, 使 用蒜頭料理的各式小菜最引人注目。

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