時而涼爽時而熾熱的夏季滋味!

時而涼爽時而熾熱的夏季滋味!

來趟釜山與慶尚道品嚐充滿強烈夏季能量的美食。 釜山與慶尚道臨海,海產豐富且山 菜眾多,還有肥沃的金海平原,屬農作物富饒的地區。 相較於用華麗來形容,這裡的 料理精簡,味道大致上偏重,嗆辣又可口。

釜山

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涼拌豬腳

清爽地享用沙拉風的Q彈豬腳

豬腳放入加了蒜、薑、糖、胡椒、燒酒等各 式辛香料的高湯內熬煮後取出,待冷卻就能 食用。 切片豬腳可以單沾蝦醬吃,或是與鮮 辣白菜、 醋醃蘿蔔片一起放在生菜或紫蘇葉 上包起來品嚐。 搭配各種蔬菜像是冰涼沙拉 般享用的就是涼拌豬腳,特色是豬腳切得比 一般豬腳薄,旁邊放上小黃瓜、洋蔥等蔬菜 與涼拌海蜇皮等,再淋上沁涼的芥末醬汁。 Q彈有嚼勁的豬腳與鮮脆蔬菜、清爽醬汁相 得益彰,非常適合當作啤酒、燒酒的下酒 菜。

推薦餐廳
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哄笑豬腳

  • 住所:
    • 釜山廣域市中區光復路21-2
  • 電話:
    • 051-257-2575
  • 營業時間:
    • 12:00~00:00
    • 全年無休
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漢陽豬腳

  • 住所:
    • 釜山廣域市中區光復路13
  • 電話:
    • 051-246-3039
  • 營業時間:
    • 10:00~00:00
    • 全年無休
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小麥麵

食慾不振的夏季只要來碗小麥麵就沒問題

韓戰後開始取代冷麵食用的釜山地區特色飲食「小麥 麵」, 是將麵粉混入澱粉製成的麵條,放入使用牛骨與多 種藥材、蔬菜等熬煮的高湯內享用的料理。 大碗裝著煮好的麵 條,倒進浮著一些碎冰的高湯後,放上小黃瓜、醃蘿蔔、雞蛋絲、 白切豬肉,配著微 辣的調味醬吃。 也可以依照個人喜好,加些芥末與醋。 酸酸甜甜又微辣的湯頭與Q彈 麵條是絕配。炎熱夏天來碗涼爽的小麥麵,沁涼消暑。

 

與泡著湯吃的小麥麵不同,放入調味醬拌 麵吃的乾拌麵,特殊滋味能提振食慾。

推薦餐廳
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奶奶伽倻小麥麵

  • 住所:
    • 釜山廣域市中區光復路56-14
  • 電話:
    • 051-246-3314
  • 營業時間:
    • 10:00~21:30
    • 全年無休
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國際小麥麵

  • 住所:
    • 釜山廣域市蓮堤區 中央大路1235號街23-6
  • 電話:
    • 051-501-5507
  • 營業時間:
    • 10:00~21:00
    • 全年無休
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烤盲鰻

留有稻草火烤餘香的新鮮盲鰻

釜山機張地區以盲鰻聞名,使用稻草火烤的傳統料 理方式更是風味絕佳。 稻草燃火烤出來的盲鰻能完 整保留食材的天然原味,還帶有獨特的稻草香。 盲鰻與微辣調味料一起拌炒享 用後,將吃剩的醬料放入白飯、碎海苔、香油炒飯 享用的滋味也值得推薦。 盲鰻與微辣調味料一起拌炒享 用後,將吃剩的醬料放入白飯、碎海苔、香油炒飯 享用的滋味也值得推薦。

 

稻草的隱約香氣微微滲入, 更突顯了盲鰻的美味。

推薦餐廳
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五洋水產

  • 住所:
    • 釜山廣域市機張郡機張邑 機張海岸路548-3
  • 電話:
    • 051-721-0074
  • 營業時間:
    • 10:00~22:00
    • 第二週週二公休
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知名機張產盲鰻

  • 住所:
    • 釜山廣域市海雲臺區龜南路41號街42
  • 電話:
    • 051-742-8201
  • 營業時間:
    • 15:00~02:00
    • 全年無休

浦項

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水拌生魚片

生魚片與辣湯、蔬菜、麵、白飯的組合非常對味

生魚片配上現切絲的蔬菜,放入浮著碎冰 的冰涼醋辣醬高湯中的料理就是水拌生魚 片。 浦項以水拌生魚片著名,可以品嚐到木 葉鰈、左口魚(又稱牙鮃或扁口魚)、石斑魚等 生魚片製成的水拌生魚片, 也能搭配海螺、海鞘、鮑魚等。 在浦項 點水拌生魚片時,搭配蔬菜的生魚片與高湯會分別端上桌,還會同 時附上細麵、 白飯、辣味魚湯。 將細麵與白飯泡在水拌生魚片裡, 舀滿一匙享用最美味。 如果水拌生魚片讓嘴巴冰過頭時,就能用辣 味魚湯來驅散寒意,感受品嚐美食的箇中樂趣。

 

三匙高湯剛 剛好!

 

在品嚐浦項水拌生魚片前,先倒 入冰涼高湯攪拌均勻再享用。

推薦餐廳
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馬羅島生魚片餐廳

  • 住所:
    • 慶尚北道浦項市北區海岸路217-1
  • 電話:
    • 054-251-3850
  • 營業時間:
    • 11:00~22:00
    • 農曆春節與中秋節公休
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環汝生魚片店

  • 住所:
    • 慶尚北道浦項市北區海岸路189-1
  • 電話:
    • 054-251-8847
  • 營業時間:
    • 10:00~21:00
    • 全年無休

青松

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藥膳燉雞

一碗好吃的營養補品帶來滿滿活力

藥膳燉雞是韓國人夏季的滋補聖品, 在一整隻雞內塞入人蔘、 黃耆等藥材及堅果、糯米後燉煮而成。 青松能以藥膳燉雞聞名是 因為達基礦泉, 加入富含鐵質的泉水煮出來的藥膳燉雞,肉質鮮嫩、風 味雋永。 可以只單獨品嚐雞絲粥,或是將雞肉沾著雞絲粥吃,雞絲粥就 像奶油乳酪般柔軟滑嫩。 在青松餐廳內享用藥膳燉雞時,搭配烤雞肉會 更加美味。 將雞胸肉剁碎拌入微辣調味料,放在鐵網上烤出來的烤雞 肉,顯現出有別於藥膳燉雞的另一種風味。

推薦餐廳
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達基礦泉藥膳燉雞海星

  • 住所:
    • 慶尚北道青松郡 青松邑中央路415
  • 電話:
    • 054-873-2351
  • 營業時間:
    • 10:00~21:00
    • 全年無休
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首爾旅館食堂

  • 住所:
    • 慶尚北道青松郡 青松邑礦泉街18-1
  • 電話:
    • 054-873-5177
  • 營業時間:
    • 09:00~21:00
    • 全年無休

統營

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烤海鰻

海鰻湯

提到夏季滋養補品或烤海鰻、海鰻湯就會想起統營

海鰻是維生素A含量最多的鮮魚,因而被稱為「維生素A的寶庫」, 肉質鮮美彈牙、越嚼越香。 統營產的海鰻品質相當優秀,因為與統營 接壤的南海對於有著隨暖流移動習性的海鰻而言, 是適合棲息的好地 方。 統營的海鰻料理享用方式主要有放入海鰻煮得微辣的海鰻湯,以 及清淡鹽烤或抹上醬料的調味烤海鰻等。 選擇烤海鰻時,有些餐廳會 在廚房內低溫烤過後再端上桌, 也能直接在客人桌上的炭火爐燒烤。 可以依個人喜好直接品嚐烤好的海鰻,或是用生菜包起來送入口中, 海鰻滋味齒頰留香。

 

因炎熱而疲憊的夏日,吃些美 味又營養豐富的海鰻,為身體 健康加油~

推薦餐廳
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鰻魚名家青海

  • 住所:
    • 慶尚南道統營市山陽邑 山陽一周路1475
  • 電話:
    • 055-645-1092
  • 營業時間:
    • 07:00~21:00
    • 週一公休
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十五夜炭烤鰻魚

  • 住所:
    • 慶尚南道統營市 統營海岸路45
  • 電話:
    • 055-649-9292
  • 營業時間:
    • 11:00~21:30
    • 農曆春節與中秋節公休

河東

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河蜆湯

醋拌河蜆

小而飽滿又具有濃郁風味魅力的貝類——河蜆

河東懷抱著的美麗蟾津江盛產河蜆, 雖然只是指甲大小的貝類,美味與營養價值卻不低。 因河蜆富含牛磺 酸與維生素,當食慾不振或受宿醉折磨時,非常適合來碗河蜆湯配上醋拌河蜆。 。河蜆湯白色的湯頭內滿滿 都是蜆肉與韭菜,因此帶點淡綠色,就算只用鹽調味,依然濃郁爽口。 醋拌河蜆是將蜆肉與韭菜、洋蔥、 單花韭等蔬菜,用醋辣醬拌來吃的料理,放入白飯做成拌飯也是一道珍饌。

 

來品嚐清淡的河蜆湯與酸 酸辣辣的醋拌河蜆, 可以感 受到河蜆滋味的多樣魅力。

推薦餐廳
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元祖江邊奶奶河蜆餐廳

  • 住所:
    • 慶尚南道河東郡古田面河蜆街286-1
  • 電話:
    • 055-884-6511
  • 營業時間:
    • 07:00~20:00
    • 農曆春節與中秋節公休
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河東河蜆專賣村

  • 住所:
    • 慶尚南道河東郡河東邑蟾津江大路1877
  • 營業時間:
    • 08:00~19:30
    • 農曆春節與中秋節公休
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