首爾有多間受到世界頂級權威餐廳暨美食評價書籍《米其林指南(The Michelin Guide)》推薦的餐廳, 除了米其林著名象徵的星級餐廳之外,還包含物美價廉的評審推薦餐廳 (人頭標誌;Bib Gourmand),介紹具有高水準美食料理的首爾餐廳。

米其林 1星

☆☆
具有高廚藝水準,值得停車品嚐的好餐廳
重新詮釋的韓食料理

DOSA

與當地飲食文化接軌的韓食世界化夢想成真

以Akira Back(Back Sung Ook)享譽盛名的美國拉斯維加斯明星主廚,2016年在首爾清潭洞開了一間現代韓食精緻餐 飲。 Dosa主打以韓食為架構的創意料理法,所有菜單僅提供午餐與晚餐兩種選擇。 白主廚的獨創菜色「蘑菇披薩」 與重新詮釋韓食「菜包肉」的料理,展現了獨創性的韓食變奏曲。

  • www.dosaseoul.com
  • 電話:
    • 02-516-3672
  • 住所:
    • 首爾特別市江南區島山大路67街7 地下1樓
充滿韓國色彩的新式料理

SOIGNÉ

每季推出獨創性主題菜單與顧客交流

李駿主廚在素有「首爾小法國」之稱的瑞來村經營現代韓食餐廳——Soigné,法語Soigné有「完成度高」、 「做得 很好」之意。Soigné根據季節的不同,開發出符合該季主題風格的獨創菜單,讓用餐顧客感受特別的經驗。 最近 「Episode 19」的主題是海洋:泥灘、沙與島,使用韓國海域出產的食材烹調出蛤蜊塔、乾黃花魚義大利燉麥飯 等創意菜色。

自然風味與料理韻致

珠玉

品嚐有如珠玉般充滿藝術感的料理

擁有「尊貴、珍貴」意涵的珠玉是申昶浩主廚懷著熱忱經營的現代韓食餐廳, 展現高格調路線的套餐料理,餐前品 味食醋為餐廳特色。 「好食材勝過所有名廚」的料理哲學完整呈現於美食中,使用主廚親自栽培榨取的紫蘇油涼拌 的鮑魚海螺, 以及糕點上放著涼拌生牛肉的清潭洞涼拌生牛肉等,滿足口腹又賞心悅目。

  • https://thejoook.modoo.at
  • 電話:
    • 02-518-9393
  • 住所:
    • 首爾特別市江南區宣陵路148街52-7
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