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Seoul
2021-06-25, 星期五

Traditional Food

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宗家飲食體驗餐廳

瑶石宫 慶州崔富翁宗家身為地方首富卻熱心照料村內貧困人家,在此可品嚐到其宗家的高品格料理。餐廳位於慶州校村韓屋村內,以復原崔富翁最後一代子孫曾居住過的兩百多年韓屋而成。崔富翁家族的「家醬」是將蔬...

宮廷飲食體驗餐廳

韓國之家 除了品嚐宮廷料理之外,還能觀賞傳統藝術表演,體驗傳統文化, 深刻感受韓國之美的複合文化空間。 由曾經橫掃各個料理大賽的資 深料理團隊推出格調超凡的宮廷料理。 www.kore...

韓食文化體驗空間

MUSEUM KIMCHIKAN (辛奇間) 在Museum Kimchikan(辛奇間)能 了解、享受,並進一步體驗以健康 食品而備受全球矚目的韓國傳統食 品──辛奇。 現場提供傳統韓服租 借...

自然與民情共譜的濟州風味

因島嶼特性而海產豐富,島上盛產大豆、大麥、小米、蕎麥、地瓜等農 作物,運用當地食材的料理蓬勃發展, 料理的調味清淡為其特色。 濟州 燉鮮魚 & 烤黑豬肉 燉鮮魚: 鮮魚與香辣醬料、蘿蔔一...

出自茂密森林與蔚藍東海的美食

重巒疊嶂的江原道主要生產玉米、蕎麥、馬鈴薯與大豆,以及五花八門的山野菜; 而緊鄰東海岸的嶺東地方(指太白山脈以東的地區)則盛產海鮮。 春川 辣炒雞排 & 蕎麥涼麵 辣炒雞排: 雞肉切成適...

誘發食慾的精湛料理

慶尚道分為內陸盆地寬廣且沿著東海岸的慶尚北道,以及 臨接南海的慶尚南道。 除了豐富的山珍海味之外,還有著 肥沃的金海平原,因此也是農產品相當富饒的魚米之鄉。 密陽 豬肉湯飯 使用牛骨熬煮出濃郁的...

自古流傳至今的美食名聲

全羅道是著名的美食之鄉。 鄰接南海,又有無邊無際的富饒湖南平原, 食材豐富、料理絢爛多彩。 因氣候溫和,醬料味道偏重。 全羅南道丹陽郡 竹筒飯套餐 竹筒內放入米、五穀、堅果類等 食材蒸煮的竹筒飯...

蘊含樸質無華的民情與自然

忠清道料理保留食材的清淡原味, 山地遍布的忠清北道主要食材是山野菜、 香菇等,鄰接西海的忠清南道則是海鮮料理較為興盛。 大田 橡子涼粉湯 橡子涼粉是將橡樹的果實橡 子磨成粉末,使其凝固後, 像麵...

精緻可口的味道與魅力

韓國現今的首都──「首爾」已有超過六百年的首都歷史, 發展出包羅萬象又絢麗多彩的飲食文化;鄰接西海的京畿道 則是海鮮料理蓬勃發展、農業生產豐盛之處。 首爾 雪濃湯 雪濃湯的名稱來自朝鮮時代國 王...

寺廟飲食

感謝眾生 祈求和平的飲食 韓國的寺廟飲食為佛教修行者的日常飲食,自1700年前流傳至今,對於佛教修行者來說,飲食並非只是單純地滿足口腹之慾、補充營養,更是領悟真理的方法。在今日,寺廟飲食是最接近...

宗家飲食

傳承百年 滿懷孝誠與關愛的飲食

宮廷飲食

韓食的滋味、風貌與哲學的結晶 擁有五千年歷史的韓國從古代至近代初期,曾盛行以王室為中心的文化。而後在朝鮮時代(西元14世紀至19世紀末)形成了高格調且豐美的宮廷飲食,做為展現韓食固有的滋味、風貌...

辛奇

千年的美味與智慧 辛奇是全球知名的韓國傳統發酵食品,使用各種美味蔬菜發酵而成的辛奇不僅風味卓越,在健康 方面更有著過人之處。 一種辛奇可讓人同時攝取到十餘種的蔬菜與調味料(香料),交相融合的 ...

醬料

韓食的風味與營養秘訣 韓食中所使用的醬料有別於我們一般常見的調味料, 若說調味料僅是用來提味的輔助材料,那麼醬 料除了激發主要食料的原味之外,還兼顧了營養與健康。 醬料的韓文原意為「將良藥放在...

韓國人的天然儲存所 韓食中蘊含著等待的美學,以及緩慢的科學。 依循大自然的時間 表,利用自然界的微生物來提高食品的風味與營養,生成乳酸菌 等有益成分即是所謂的「發酵」。   天...

韓食

健康、美味與樂趣共存的 未來能量飲食 韓食隨著韓國的五千年歷史發展至今, 其最大特色在於兼顧了 風味與營養,為最貼近大自然的飲食。 而在近年來所盛行的養 生風潮中, 韓食所呈現的健康、美味,以及...
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