首尔成为韩国的首都已有600年之久,在此期间, 饮食文化也得到了不断的发展,变得丰富多彩、绚丽夺 目。 与西海比邻的京畿道,土地肥沃、农副产品丰富, 以水产品为原料的菜肴尤为发达。

首尔

雪浓汤

这道雪白的浓汤采用牛肉的各 个部位熬煮而成,通常泡入米饭来食 用。 爽口而浓郁的肉汤尤其适合与泡 菜一起进食。

首尔

韩定食

韩定食是由韩餐中最美味最精致的 菜肴组合而成的, 是韩餐中最丰盛华丽 的一种,源于朝鲜时代上流阶层的用餐 形式。

仁川

炸酱面

这是一道在蔬菜和肉丁里放入黄酱 炒出炸酱后与面条一起搅拌而食的韩式 中餐, 起源于仁川中华街。

水原

大排骨

在牛排骨肉上切出花刀后刷上酱料 炙烤而成。 水原排骨的长度通常在15厘 米以上,所以又称“大排骨”。

抱川

二东排骨

抱川二东排骨是用水果汁腌制排骨 后用炭火烤出的, 十分美味,和当地传统 酒──二东马格利酒一起享用,味道无 与伦比。

利川

米饭套餐

利川地区的大米是朝鲜时代的贡 米,用当地特产利川大米做出香喷喷的 米饭,再配以九种或十二种小菜,就组 成了米饭套餐。 软硬适中、晶莹透亮的 米饭和美味小菜让人食欲大振。

华城

蛤蜊刀切面

用济扶岛出产的蛤蜊提味,汤汁十 分鲜美。 煮面时先放入蛤蜊熬出鲜汤后 再下面条煮熟。

议政府

部队锅

部队锅是韩国战争后在美军部队 附近应运而生的,故得此名。 做法是在 高汤中放入火腿、香肠、辛奇、年糕和 蔬菜同煮,再加以辣椒酱调味,各种食 材的味道和谐交融,带来丰富的味觉层 次。

河南

烤硫磺鸭

用硫磺饲料喂养的鸭子富含氨基 酸,营养价值高。 以土窑烤缸的方式烤 出来的硫磺鸭,富含脂肪的肉皮被火烤 得香酥金黄,肥而不腻。

城南南汉山城

鸡丝粥

添加人参、黄芪等药材煮出鸡肉 汤,再放入大米慢慢熬煮,鸡丝粥便做 成了。浓郁的肉汤、软硬适中的米粒和 绵软细腻的鸡丝相辅相成,令人不禁大 快朵颐。

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