首尔拥有众多世界最高权威的餐厅及美食评审指南──《米其林指南》评选出来的餐厅, 其中包括最高级别三星到以合理的价格享用可口菜肴的超值餐厅(Bib Gourmant), 现在就来向您介绍这些餐厅,超级美味、先睹为快。

米其林指南 2星

★★
一流的厨艺,值得绕道前往
朝气蓬勃、个性洋溢的韩餐

权厨师

以专业厨师的名义挑战精馔佳肴

餐厅主厨──权又重以西餐方式呈现出传统韩国料理。同样的时令食材,权厨师会选择更珍贵的,即使是平凡无奇的食 材,他也会利用巧斧神工之艺呈现出饕餮盛宴。所用的食用油、鱼虾酱、酱类、泡菜和醋全部亲手制作,可以窥见其对烹饪 的执着和热情。

该店有午餐套餐、晚餐套餐和厨师推荐套餐,以“一人一桌餐”的形式呈献,十分别致。套餐也别具一格。第一道菜是酒肴,之后是新鲜的生鱼片和可口的烤肉饼以及搭配家常菜的主食,加上最后的饭后甜点,可谓完美无缺。如果想目睹厨师们用当天采购的新鲜食材展示厨艺,建议您预定吧台座位。

韩食的蜕变

定食堂

邂逅现代韩食开拓者提供的佳肴

谈起“现代韩食”,不能不提到“定食堂”,因为餐厅主厨林正植被誉为是现代韩食厅的开拓者。为了提供新鲜的时令美食,定食堂每个月都会推出使用当季材料烹制的菜品。这里的午餐有4菜套餐和5菜套餐,晚餐有5 菜套餐,如果想吃的更丰盛一些,还可以选择招牌8菜套餐。

该店的九折坂更是与众不同,传统的九折坂是用小麦煎饼卷着炒肉和蔬菜等各色材料食用,而这里的九折坂则是用炸紫菜来包卷奶油奶酪、三文鱼子、炒泡菜和昆布果冻等特色小菜,这种以独特方式诠释韩国传统美食的创意,得到了专家和顾客的高度赞赏。济州石头爷爷饭后甜点也是这里的招牌。该创意源于济州岛的黄米年糕,用黑色蛋糕来诠释济州岛的玄武岩,里面则隐藏着艾蒿冰淇淋和红豆馅。目前定食堂在纽约和首尔成立分店,用无限的想象力将韩餐推向世界。

  • www.jungsik.kr
  • 电话:
    • 02-517-4654
  • 住所:
    • 首尔特别市江南区宣陵路158街11
丰富食材营造出和谐之味

MINGLES

欢迎您来到空前的韩食调料世界

英语“Mingles”这一词汇带有“混合”、“协调”之意。Mingles正如其意,是一家展现韩食协调之美的餐厅。 主厨姜珉求以灵活使用韩食的母体──“酱料”而著称,这里的招牌甜点三酱冰淇凌灵活运用了韩国的三大酱料,先用威士忌泡沫铺 底后放上香草冰淇凌,再洒上大酱焦糖布丁、辣椒酱谷米和酱油美洲山核桃作为装饰,味道妙不可言。

在主菜前呈上的Mingles鸡蛋也别有风味,以鸡蛋壳为容器的摆盘技术十分引人注目。在蛋奶羹里加入西班牙口利左香肠 和绿豆,口感如同布丁般细滑松软。Mingles提供午间套餐、晚间套餐和单品套餐,根据季节的变化会略有变动。为了提供更好的用餐服务,只接受预约顾客。

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