忠清道(チュンチョンド)料理は、素材の持ち味を引き出した、淡白な味が特徴です。 山が多い忠清北道( チュンチョンブクト)は山菜やきの こなどが主な食材であり、西海(ソヘ)に面した忠清南道(チュンチョンナムド)は海鮮料理が発達しています。

大田(テジョン)

トトリムンマリ

クヌギの実であるどんぐりを粉 にして、そのでんぷんを凝固させ た後、うどんのように細長く切っ てスープに入れて食べる料理で す。 さっぱりとした味で、ダイエッ トに最適なメニューです。

扶余 (プヨ)-忠清南道

ヨニッパプ

蓮の葉にもち米や各種の雑穀、 ナッツ類などを入れて、丁寧に 包んで蒸し上げたご飯です。 ほ のかな蓮の葉の香りがご飯に 染み込んで風味があります。

清州(チョンジュ)

オルゲンイグク

「オルゲンイ」はカワニナの忠清道の方言で、カワ ニナスープは清州はもちろん、忠清道を代表する 料理です。 テンジャン(味噌)、ニンニク、ニラが入っ たカワニナスープは淡白な味が絶品です。

舒川(ソチョン)

チョノグイ

香ばしさが絶品なコノシロを焼いて淡泊 な味を楽しむ料理です。 不飽和脂肪酸が 豊富に含まれたコノシロは、骨ごと食べら れるのでカルシウムもたっぷり摂ることが できます。

保寧(ポリョン)-忠清南道

コッケ・メウンタン

保寧沿岸の西海(ソヘ)で獲った卵いっぱいの 新鮮なワタリガニとナマコ、アワビ、各種 の野菜を入れたボリューム満点の辛味 スープです。

永同(ヨンドン)

オジュク

各種の淡水魚を内蔵や骨を取り除いて色 々な調味料で味付けし、麺やご飯を入れ て十分に煮込んだ料理です。

青陽(チョンヤン)

ソガリ・メウンタン

青陽の清らかな渓谷で釣り上げたコウラ イケツギョの辛味スープは、色々な野菜と 一緒に辛めに煮込んだスープです。味わ い深くて濃厚なスープとプルプルとした魚 の身が見事に調和します。

瑞山 (ソサン)-忠清南道

ミルグクナクチタン(瓢箪の果肉入りテナガダコのスープ)

肉質がやわらかくてあっさりした味で有 名な、端山の干潟で獲ったテナガダコと 瓢箪の果肉を一緒に煮た、すましスープ です。 スープに麺やすいとんを入れるとま たおいしいです。

丹陽(タニャン)

マヌルジョンシク

丹陽の特産品である六片種ニンニクを入 れて炊いた釜飯と、様々なおかずが1つの 膳に並べられた韓定食です。 おかずの中 でも断然目立つのは、色々な方法で調理 したニンニクのおかずです。

게시물에 사용한 사진의 저작권은 촬영자가 보유하고 있으며, 무단 사용은 금지되어 있습니다.
The copyright of the photo used in the posting is held by the photographer, and it is prohibited to use it without permission.

0개의 댓글

댓글을 남겨주세요